盘点香港本土糕饼店华丽革命
传统港式肠仔包菠萝包谈不上体面，更与精致无缘。自本土精致面包先锋「黑」崛起，愈来愈多外国势力入侵，新加坡的Breadtalk、马来西亚的贝克男孩、台湾的上野酵素面包，令本土糕饼店起了变化。市场龙头美心、扎根香港近卅年的日本 A-1 Bakery，也纷纷改行精致路线，迎战外敌。
法式三重奏各$20——每日鲜制的吉士忌廉幼滑，惟味道较淡。（A）（陈淑安、邓宗弘摄）
petite dessert系列各$24——日本师傅选料严谨，如时令的鹿儿岛紫番薯、法国 Valrhona朱古力等。（A）（陈淑安、邓宗弘摄）
美心旗下的东海堂一向走日式路线，本以蛋糕为主，近年已变成面包蛋糕各占一半，且港式味道渐浓。为了重设定位，最近东海堂翻新北角电气道分店，取名 Arome Bakery room。本来素白洁净的店面，翻新后走型格路线，黑色墙身，欧洲式瓷砖，加上吊灯洒下的灯光，令放满精美蛋糕的厨柜看来像个小舞台。店内设有裱花房（ decoration room ），饼厨会在此每日鲜制吉士忌廉和其他馅料，部分糕点会由师傅即场填上馅料；每天早上更会供应北海道 3.6 牛乳炒蛋汉堡，喜欢的话更可来杯即叫即冲latte，这些统统在其他分店找不到。
