香港2012吃面店家落港好推荐
2011 年香港像一砖强力磁石，各方著名食店都受不住这引力，落户本港开分店。拉面、烧肉、面包店、Cafe……预料气势将延续到 2012 年，香港人有口福了！
豚肉片白武骨 $68：猪骨汤跟鱼汤比例约 8 比 2，质感比较滑溜，豚肉片吸收了汤汁很 juicy。(面屋武藏)
叉烧赤武骨 $72：叉烧选用脢头肉，用酱油腌浸 3 小时入味，辣汤底味道刺激。(面屋武藏)
面屋武藏 再来！日本第一拉面店
我开始怀疑香港人身体内置了第二个胃来吃拉面。一风堂、秀拉面、师承一兰的豚王、达磨等，花一小时排队绝不脚软。今次加入本地拉面大家庭的，是 1996 年于新宿开店的面屋武藏，其新宿本店只得 20 个座位，却创出日卖 750 碗面的成绩，繁忙时段最少等一小时。店家曾多次在日本全国票选拉面店中，获得最多票数成为日本第一拉面，亦在 TBS 东京电视台举办的「面王」决战中胜出，有「拉面四天王」的美誉。
面屋武藏在日本已有 11 间店，香港作为首间海外分店，日本派来新宿店大厨山口大辅来港，担任培训及监督工作，并准备在 2012 年多开 3 间分店。日本店一向只供应 2 款汤底，除了拉面外亦只有饺子一款小食，但山口师傅知道香港人喜好多元化，因此香港店供应 3 款汤底外，师傅特别创作十多款小吃。3 款汤底分别是白武骨，即混入鱼汤的猪骨汤底；赤武骨则加入辣酱；黑武骨就是黑蒜油加发酵过的洋葱汁。配料也只有豚肉片、叉烧及豚角煮 3 款。建议坐吧枱位，可以睇到师傅煮面后沥水的独门手势，灵感取自武士道精神，好有气势。
面屋武藏
地址：观塘 apm 2 楼 L2-1B 号铺
电话：3148 1321
