香港湾仔老成都麻辣摩登小店
提起四川菜,大多数人只会想到重庆的麻辣风味,而忽略了同属四川系的成都菜,但最近就有人在湾仔开了一家叫老成都的小店,带来正宗家庭式成都菜,由凉菜、小吃、热荤到甜品,许多从未见过的菜名,都告诉你成都式川菜从不是一味死麻死辣,而是麻辣中带香,温婉含蓄。未去过成都的,这里是体会地道风味的好地方。
鲜辣猪肝面 $16
成都人吃猪肝,喜以辣味突出肝的粉软,故这菜的汤底放了大量指天椒、高汤及红油,猪肝辣劲足,也具嚼感。
四川正宗担担面 $16
面端来没甚看头,面底下才见乾坤,放满蒜、豆豉、辣椒、肉碎和四川芽菜,每口渗满幽幽辣香,惹味得叫人吃上瘾。
