跑马地壹玖捌叁80后的香港菜
在香港，搵食不难，日本菜、泰国菜、意大利菜，然而讲到能够代表香港的菜式，大部分人顿时语塞，小部分人则会答：「鸡蛋仔、鱼蛋、蛋挞。」难道就只得这些街头小食？其实能登大雅之堂的「香港菜」还是有的，跑马地新店「壹玖捌叁」，吃的尽是 80 后老板郑先生心目中的香港味道。
曾是英国殖民地的香港，饮食文化中西合璧，有人说这叫作 Fusion，壹玖捌叁的老板郑先生则认为，香港本来就是个融合中西文化的地方，吃的都是集各地精粹的菜式，这不是 Fusion 菜，这根本就是「香港菜」。
龙船豉汁方利球 $268
用上香港四大海鲜之一的方利，原条起肉以豉汁同炒，并以炸至像龙船般的翘尾鱼骨作盛器，上枱时香味扑鼻，充满香江特色。
巧克力蜂巢角 $48/4件
蜂巢角的外皮以澄面及咸蛋黄制成，馅料则用上比利时朱古力，不会太甜。没想到咸蛋与朱古力竟如此搭配，又香又滑。
